Ünlü şef Guy Fieri, dünya çapında sayısız lezzeti denemiş ve genellikle ana akım gezginlerin gözden kaçırdığı mekanları keşfetmiştir. ABD'deki favori noktalarının yanı sıra, uluslararası favorileri de en az onlar kadar lezzetli ve otantik olma potansiyeli taşıyor. Fieri, Travel + Leisure ile yaptığı bir röportajda, uygun fiyatlı lezzetler için favori destinasyonunun Meksika olduğunu, özellikle de Colima ve Jalisco eyaletlerini öne çıkardığını belirtti. Bu Meksika eyaletlerinde büyürken çok zaman geçirdiğini ve bunun mutfak kültürüne olan sevgisini şekillendirdiğini ifade etti.
Jalisco ve Colima, Orta Pasifik kıyısında yer almakta olup, gezginlerin deniz kenarı kaçamakları için aradığı kartpostal güzelliğindeki sahil manzaralarıyla tanınır. Fieri'nin rotası, "Diners, Drive-Ins and Dives" programının sunucusu olarak, genellikle lüks mekanlardan ziyade yerel köşe başı dükkanları ve yiyecek tezgahlarını kapsıyor. Örneğin, Meksika'ya seyahat edenler Reddit'te ortalama bir öğünün yaklaşık 6 Amerikan Doları veya daha az olduğunu belirtiyor. Bir gezgin, "Akıllıca harcama yaparsanız, sokaklarda öğün başına kişi başı 5-6 dolar harcayarak kurtulabilirsiniz" diye ekliyor. Bu bütçe dostu yönünün yanı sıra, sunulan yemeklerin kalitesi de oldukça yüksektir. Nitekim, UNESCO geleneksel Meksika mutfağını, geleneksel tarım ve ata tarif tekniklerindeki köklerini tanıyan İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi'ne eklemiştir. Kıyı manzaralarını uluslararası alanda tanınan sokak lezzetleriyle harmanlamak, Meksika'yı Fieri'nin uygun fiyatlı ve lezzetli yemekler için favori destinasyonlarından biri haline getiriyor.
Guy Fieri'nin Meksika'daki Favori Lezzet Durakları
Colima'daki sahil kenarı deniz ürünleri ızgaralarından Jalisco kıyısındaki hareketli taco tezgahlarına kadar, bölgenin yiyecek kültürü enerjik ve lezzetli tatlar üzerine kuruludur. Marine etler her iki kıyı eyaletinde de temel bir malzemedir. Örneğin, Tatemado, Colima'nın tipik bir yemeğidir ve domuz etinin hindistancevizi sirkesi, baharatlar ve otlarla marine edilmesini içerir. Cuachala ise hem Colima hem de Jalisco'de popüler bir yemektir ve marine edilmiş tavuğun baharatlı bir güveç içinde sunulmasıyla hazırlanır. Her iki eyalet de denize kıyısı olduğu için deniz ürünleri de yerel beslenmede önemli bir rol oynamaktadır; taze avlanan deniz ürünleri genellikle basitçe ızgarada pişirilerek veya özel karışımlarla hazırlanarak servis edilir. Buna Colima'da ceviche Colimense ve Jalisco'de sıcak kömürlerin üzerinde çevrilen marine balık olan pescado zarandeado dahildir.
Bu iki eyalet Fieri'nin kalbine yakın olsa da, onun Food Network programı daha çok Cabo San Lucas, Cancún ve Playa del Carmen gibi popüler sahil destinasyonlarına odaklanmıştır. Asi Y Asado ve El Fish Fritanga gibi mekanlar onun favorileri arasındadır. Fieri, Asi Y Asado'da ahtapot tacolarını tadarken, "Ahtapot o kadar taze ki denizi andırıyor" yorumunu yapmıştır. Isla Blanca yakınlarındaki El Fish Fritanga, Fieri'nin bir diğer favorisi ve mutlaka görülmesi gereken bir mekandır. Bu Meksika destinasyonları, gurmelere sadece tat alma duyularıyla değil, aynı zamanda görsel olarak da tam bir deneyim sunuyor.
“Diners, Drive-Ins and Dives” programında izleyiciler genellikle Fieri'yi Chicago gibi sıcak köpek ve derin tabak pizzanın öne çıktığı mutfak gücü merkezlerinde veya Kansas City, Missouri'de otantik Meksika deniz ürünlerinin müşterileri büyülediği yerlerde görürler. Yine de, marine etleri ve ev yapımı tortillaları doğrudan kaynağından yemekle hiçbir şey kıyaslanamaz. Yiyeceğin kendisinin ötesinde, Meksika'nın doğal manzarası, basit bir sokak tacosunu bile unutulmaz bir şeye dönüştürüyor.
Colima'daki Playa La Boquita gibi sahil şeritleri, dağ sıralarının parlak okyanus maviliğiyle buluştuğu yerlerde yüksek gökdelenlerin ve kır manzaralarının yerini alıyor. Ziyaretçiler, kasabanın eşsiz lezzet füzyonunu vurgulayan hem Ramada El Rey'de chipotle karides ve taze hindistancevizi suyunu tadabilirler. Puerto Vallarta'daki Playa Olas Altas ile Playa Los Muertos arasındaki Taqueria El Cunado'da, Los Muertos Sahil İskelesi'ne sadece bir blok mesafede bulunan bu mekanı ziyaret edebilirsiniz. Bir incelemede, "Tacos sadece parça başına 2 Amerikan Doları - iki campechano, bir tavuk ve bir asada denedim (toplam sadece 8 Dolar)" denilmiştir. Sadece cüzdanınız için değil, aynı zamanda önünde şık bir tatil köyü tarzı plaj bulunan ve iskele boyunca keyifli bir yürüyüş yapabileceğiniz bir konumdadır.
Bu eşsiz manzaralar, ünlü şefi alışılagelmiş şehir mekanlarından, yiyecek ve manzaranın birlikte öne çıktığı bir ortama taşıyor. Meksika'nın kıyıları, Fieri'nin kariyerini üzerine kurduğu rahat atmosferi barındırıyor, ancak burada muhteşem okyanus manzarası ekstra bir ücretle gelmiyor. Eğer hala en iyi gurme deneyimlerini arıyorsanız, Oaxaca Meksika'nın en iyi mutfak noktalarından biridir.
